Спецпроект
Тушеный цикорий
Готовить:1 час
6 порций
Автор рецептаГеоргий Федоров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность920.5 ккал
Белки127.9 г
Жиры42.8 г
Углеводы7.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 12 штук | |
| 25 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 столовая ложка | |
| 275 мл | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Удалите ножки цикория, промойте его и положите в кастрюлю, залив водой со щепоткой соли. Доведите до кипения. В другой кастрюле вскипятите равное количество подсоленной воды. Когда цикорий закипит, его придется переложить в другую кастрюлю, чтобы избежать горечи. Доведите воду до кипения и варите еще 15 минут.
- 2
Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте бульон, добавьте ножку, цикорий и щепотку свежемолотого муската. Готовьте 10-12 минут. Потом удалите ножку и переложите цикорий с соусом на подогретое блюдо.