Тыквенные крокеты
Автор рецептаЕда
Из простых, доступных всем продуктов получились красивые японские крокеты. И сразу же стали хитом месяца в редакции. Сначала мы запекли тыкву в микроволновке до мягкости (можно воспользоваться и духовкой), затем размяли ее вилкой, после соединили тыквенную мякоть с куриным фаршем, потом слепили крокеты, в которые несложным движением поместили кусочки моцареллы. Готовить крокеты нужно во фритюре на любом рафинированном масле, что в итоге дает нам много разных текстур: хрустящую корочку, разномастные кусочки тыквы и фарша и как бонус — тянущуюся горячую моцареллу. Есть эту закуску лучше всего с каким-нибудь ярким японским соусом. Мы рекомендуем тонкацу либо смесь майонеза с соусом шрирача. Запивать пивом!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 200 г | |
| 30 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 530 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Тыкву нарезать небольшими кусками. Сложить в миску, накрыть пленкой и отправить в микроволновку на 5–6 минут, до мягкости.
- 3
Куриный или любой другой фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности. На это уйдет около 10 минут.
- 4
Готовую тыкву размять вилкой. Добавить к ней фарш и сливочное масло. Посолить, поперчить, перемешать.
- 5
Сформировать из массы крокеты. Сделать углубление в крокете, вложить в центр половинку моцареллы, сформировать шарик. Проделать то же самое с остальными крокетами.
- 6
Разбить в миску яйца и смешать до однородности. В две другие миски насыпать муку и сухари.
- 7
Крокет сначала обвалять в муке, затем в яйцах, а следом в панировочных сухарях.
- 8
Обжаривать крокеты в разогретом до 180 градусов растительном масле до румяности.
- 9
Готовые крокеты обсушить на бумажном полотенце или решетке.
- 10
К таким крокетам идеально подойдет соус тонкацу или смесь майонеза и шрирачи.