Спецпроект

Язык с груздями

Name: Язык с груздями
Prep time: 4500 min
Cook time: 180 min
Total time: 4680 min
Yield: 4
Cuisine: Абхазская кухня
Ingredients: Говяжий язык, 1 кг; Морковь, 1 штука; Репчатый лук, 1 головка; Тертый сыр, 3 столовые ложки; Грузди, 5 штук; Уксус, 1 столовая ложка; Соевый соус, 1 столовая ложка; Сахар, 1 чайная ложка; Петрушка, по вкусу; Укроп, по вкусу; Молотый черный перец, по вкусу; Соль, по вкусу

Готовить:3 часа

4 порции

Автор рецептаЕда

Рецепт взят из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность465.6 ккал

Белки37.7 г

Жиры31.8 г

Углеводы8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

	1 кг
	1 штука
	1 головка
	3 столовые ложки
	5 штук
	1 столовая ложка
	1 столовая ложка
	1 чайная ложка
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу
	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Грузди промыть и очистить, залить холодной водой и вымачивать 2–3 дня, меняя воду трижды в день.
2
Язык залить холодной водой и варить до готовности. За 15 минут до готовности добавить в бульон нарезанные лук и морковь.
3
Для маринада смешать уксус, соевый соус, сахар и перец.
4
Готовый язык нарезать, выложить на блюдо и залить маринадом. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.
5
Грузди нарезать, язык выложить на противень, сверху выложить грузди, посыпать сыром и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут. Посыпать рубленой зеленью при подаче.