Тартар по-корейски юкхе
Автор рецептаЕда
Юкхе — корейское блюдо из сырой говядины, слегка замаринованной с соевым соусом, зеленым луком, медом и чесноком. Получается похоже на тартар, только с более насыщенным вкусом — но есть сырое мясо в Корее придумали задолго до появления тартара. Подается с соломкой из сладких китайских груш и сырым желтком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 1 штука | |
| 2 штуки | |
| 35 г | |
| 15 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 зубчика | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
В большой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, две столовые ложки кунжута, мед, измельченный чеснок, половину мелко нарезанного лука и соль.
- 3
Мясо зачистить от пленок.
- 4
Нарезать тонкой соломкой.
- 5
Перемешать мясо с маринадом и оставить на 5 минут.
- 6
Грушу очистить от кожуры и нарезать соломкой.
- 7
На тарелку выложить грушу.
- 8
Сверху тартар, в нем сделать углубление.
- 9
Положить сырой желток.
- 10
Украсить кунжутом и зеленым луком.