Закусочные голубцы

Кочан капусты очистить от верхних листьев, вымыть и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Когда вода закипит, снять с огня. Через 10 минут повторить.

Подготовленную таким образом капусту вынуть из воды, обсушить и аккурат­но разобрать на листья.

Приготовить начинку. Морковь очистить, вымыть, на­тереть на крупной терке, смешать с очищенным, мелкорубленым чесноком.

Выложить по 1–1,5 столовой ложки при­готовленной начинки на каждый лист капусты, завернуть его в виде колбаски.

Положить подготовленные голубцы в глубокую посуду, залить кипящим рассолом (2 л воды и 2 столовых ложки соли) так, чтобы он только прикрыл их. Через 2 дня закуска будет готова.