Заливные яйца
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 6 штук | |
| 15 г | |
| 60 г | |
| 50 г | |
| 6 штук | |
| 3 штуки | |
| 5 г | |
| по вкусу | |
| 300 мл | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Помыть куриные яйца. Сделать отверстие размером 2 см с тупой стороны яйца. Для этого можно использовать рукоять ложки или вилки. Вылить содержимое скорлупы в отдельную миску. Его можно использовать для приготовления других блюд.
- 3
В литре теплой воды развести соду. Погрузить в воду скорлупу и оставить на 30 минут. Промыть проточной водой.
- 4
В сотейник с кипящей водой опустить перепелиные яйца, варить 6 минут. Охладить под проточной водой.
- 5
Очистить перепелиные яйца, разрезать пополам.
- 6
Оливки нарезать колечками.
- 7
Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить на 10 минут.
- 8
Разогреть бульон до 70–80 градусов, растворить в нем размякший желатин. Посолить.
- 9
Скорлупу поставить в подставку для яиц. На дно выложить кукурузу, креветки, оливки, половину перепелиного яйца и микрозелень.
- 10
Залить бульоном с желатином. Оставить в холодильнике на 2–3 часа.
- 11
Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы.