Запеченные баклажаны с моцареллой
Автор рецептаUnagrande
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 100 мл | |
| 500 г | |
| 4 штуки | |
| 5 стеблей | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 головка | |
| 5 зубчиков | |
| 1 штука | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу | |
| 5 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить мякоть с помощью ножа или ложки. Мякоть крупно нарезать и вернуть обратно в баклажан, посолить и дать постоять 10–15 минут, выделившийся сок слить. Баклажаны полить половиной масла и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- 2
Морковь, репчатый лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оставшемся масле до мягкости. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, еще 10 минут.
- 3
Влить красное вино, через минуту добавить томатную пасту, рубленные томаты в собственном соку, перчики чили, сахар, соль и тушить на среднем огне еще 20–25 минут, не забывая время от времени помешивать. В конце добавить измельченный базилик.
- 4
Запеченные баклажаны достать из духовки, сверху выложить готовый соус из помидоров и фарша, на него уложить кружочки моцареллы и поставить в духовку еще на 10–15 минут. Подавать готовые баклажаны, украсив листиками базилика.