Армянская лепешка Женгялов хац
Автор рецептаЕда
«Женгялов-хац» — армянская лепешка с зеленью. В переводе с армянского и означает «хлеб с зеленью». Самый вкусный и правильный готовят в Нагорном Карабахе. И хотя он похож на кутаб, но, в отличие от него, эту большую тонкую лепешку готовят исключительно с зеленью. В приготовлении традиционного блюда женгялов-хац важно соблюсти пропорции зелени: больше всего должно быть пресной, а потом уже добавляется зелень с ярковыраженным вкусом. Последняя всегда включает в себя кинзу, а также петрушку, но в итоге трав может быть сколько угодно. Вкусные лепешки есть лучше горячими, так раскрываются вкусы зелени, конечно, не забывать обмакивать в мацони.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 пучок | |
| 1 кг | |
| 600 мл | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.
- 3
Нарезать мелко зеленый лук.
- 4
Также мелко нарезать остальную зелень.
- 5
Затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.
- 6
Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.
- 7
На середину теста выложить начинку и защипить края.
- 8
Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.
- 9
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.
- 10
Подать.