Жульен в тарталетках
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 штук | |
| 500 г | |
| 1 головка | |
| 1 зубчик | |
| 20 г | |
| 60 г | |
| 40 мл | |
| 200 мл | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
- 2
Лук нарезать мелким кубиком.
- 3
Несколько шампиньонов нарезать продольными слайсами, слайсов должно получиться столько же, сколько тарталеток. Остальные грибы нарезать мелким кубиком.
- 4
В сковороде разогреть 20 мл растительного и 30 грамм сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета.
- 5
Добавить в сковороду мелко нарезанные грибы и жарить до золотистого цвета. В конце добавить раздавленный через пресс чеснок.
- 6
В отдельной сковороде обжарить на смеси растительного и сливочного масла (20 мл и 20 г) слайсы грибов также до золотистого цвета.
- 7
В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной массы.
- 8
Постепенно влить в сотейник сливки, помешивая венчиком. Варить, непрерывно помешивая, до густоты киселя. Добавить соль, перец и мускатный орех.
- 9
Выложить в тарталетки грибы с луком, залить сливочным соусом и посыпать тертым сыром.
- 10
На каждую тарталетку выложить по слайсу гриба и отправить их в духовку на 10–15 минут.
- 11
Подавать жульен в тарталетках к праздничному столу.