Ямс

Ямс — корнеплод с толстой кожурой и оранжевой сладкой мякотью, в кухнях Китая и Юго-Восточной Азии используется наравне или вместо картофеля и чаще всего употребляется в вареном виде. Американцы словом «ямс» нередко называют батат, что неправильно, в том числе потому, что сорта сладкого картофеля имеют более насыщенный вкус и плотную структуру, нежели ямс.