Листья боярышника

Чай из цветков и листьев боярышника вошел в моду как кровоочистительное средство в XIX веке, а в XX плоды и цветки попали в поле зрения кардиологов. В отличие от многочисленных медицинских, гастрономические свойства боярышника чуть менее выражены: листья, собранные с начала и до середины лета, имеют яркий аромат, не горчат и используются в разнообразных травяных смесях в сушеном виде, а в свежем — преимущественно в составе зеленых салатных смесей.