Катерина

По давней традиции в последний четверг ноября за океаном, в Соединенных Штатах Америки, отмечается, пожалуй, главный после Рождества праздник День благодарения, Thanksgiving Day. Из американских книг и фильмов мы знаем, что коронное блюдо на столе каждой семьи в этот день запеченная индейка. А откуда пошла традиция праздновать Благодарение? Голод не тетка История праздника уходит корнями в 17 век. Именно тогда, в 1621 году, устроили его английские колонисты, жившие в Плимутской колонии. Первые шаги по землям Нового Света давались британцам нелегко. Приехавшие в поисках лучшей доли, они не знали особенностей местного климата и быта аборигенов, были плохо экипированы, не умели добывать пищу в достаточном количестве. В результате почти половина колонистов не смогла пережить первую же зиму из-за недоедания и болезней. На помощь белым братьям пришли аборигены здешних мест индейцы. Они поделились с англичанами секретами земледелия, научив выращивать кукурузу, бобы тыкву. К следующей зиме колонисты подготовились более основательно. К тому же лето порадовало богатым урожаем, а значит, перспектива голодной смерти была уже не страшна. Поселенцы захотели отблагодарить Всевышнего, решив, что помощь им дарована свыше. Однако, вполне в соответствии с русской пословицей на Бога надейся, а сам не плошай , колонисты справедливо рассудили, что с одной только божьей помощью им вряд ли бы удалось решить свои проблемы. А потому пригласили на праздник вождя индейского племени и его соплеменников, помогавших им адаптироваться в новых землях. Как хорошо воспитанные гости, индейцы пришли не с пустыми руками, а принесли с собой индеек, запеченных на костре. С тех пор День благодарения ежегодно отмечается в Соединенных Штатах. В 1789 году президент Джордж Вашингтон издал указ, присвоивший празднику статус общенационального. Разумеется, по прошествии нескольких веков первоначальный смысл Дня благодарения видоизменился, но и сегодня индейка является гвоздем программы на праздничном столе. А сам праздник американцы нередко называют Индюшкин день. Приготовление индейки на День благодарения одна из лучших американских кулинарных традиций. Перед праздником страна победившего фаст-фуда на несколько дней погружается в увлекательный процесс приготовления праздничного блюда, отдавая должное обычаям домашней кухни. Впрочем, традиционная индейка на День благодарения, как и полюбившийся американцам фаст-фуд, не очень сочетается с принципами ведения здорового образа жизни: обилие жиров, длительное приготовление все это вряд ли порадует сторонников концепции здорового питания. Если вы все же хотите ощутить сопричастность американской традиции, вы вполне можете поэкспериментировать с кулинарными вариациями на индюшачью тему. Приготовить не шкворчащее в жиру мясо, а, например Изысканный салат с индейкой и ананасами (см.рецепт) Чудо-птица Стоит сказать, что блюда из индейки могут стать незаменимыми для людей, старающихся сделать свой рацион вкусным и полезным одновременно. В мясе этой птицы в большом количестве содержатся витамины А и Е, при этом совсем мало вредного холестерина. Мясо индейки значительно превосходит курицу по содержанию железа, а по сравнению с говядинойего содержится вдвое больше, поэтому врачи нередко рекомендуют включать мясо индейки в рацион людей с железодефицитом. Индейка легко переваривается и быстро усваивается о, поэтому блюда из индейки зачастую входят в рацион различных диет, в том числе и лечебных. Это объясняется тем, что, употребляя блюда из индейки, мы получаем необходимый легко усваиваемый белок высокого качества, а также множество других веществ, без которых не возможна полноценная работа организма. Так что индейцы племени, преподнесшие первым колонистам в дар жареную индейку, оказали бесценную услугу не только своим новым соседям, но и всем последующим поколениям, и не только в Америке они открыли нам всем замечательный источник питательных веществ. И, приготовив на День благодарения блюдо из индейки, мы можем отдать дань доброй памяти людям, сделавшим бесценный подарок всему миру в особенности тем из нас, кто предпочитает полезную диетическую еду.

Паэлья - визитная карточка Испании и испанской кухни в частности. Начиная рассказ про само блюдо, нельзя не сказать несколько слов о его происхождении. Во всем мире паэлью ассоциируется с испанской кухней, но сами испанцы считают это блюдо исключительно Валенсийским, ведь сами валенсианцы считают паэлью символом своего региона. В узком значении этого слова существует только одна паэлья - валенсианская, остальные рецепты называют просто "рис". Однако, название "паэлья" стало общим и для других блюд из риса, как паэлья из морепродуктов, сборная, с кроликом и т.п. Считается, что испанцы очень гостеприимный народ, что есть на самом деле. Так, вот, давным-давно в один из испанских городков должен был пожаловать очень важный гость. Собравшись на площади своего городка, местные жители долго думали над тем, чем бы удивить заморского гостя и решили, что каждый житель должен принести все самое лучшее, что у него есть. Люди побогаче несли тарелки с мясом и птицей, рыбаки - креветки, рыбу и моллюсков, молодые девушки собрали пряные травы. Собрав все это вместе, решили добавить ко всему этому многообразию еще и рис. В результате и гость и местные жители остались довольны результатом, а мир узнал о паэльи. Историки сходятся во мнении, что знаменитая паэлья обязана своему названию все той же сковороде. Именно на ней, посудине с двумя ручками, изначально рыбаки после тяжелой работы, прямо на берегу моря, готовили свой обед - жареный рис с тем, что оставалось у рыбака после продажи улова. И пока ели, запрещалось ссориться, а после трапезы обязательно нужно было обняться с рядом сидящими товарищами и спеть одну из прекрасных испанских песен. Традиционную паэлью готовят в специальных чугунных или стальных емкостях с двумя ручками (paella). Это понятие происходит от латинского слова patella, обозначающее плоский поднос, на котором преподносились жертвоприношения богам. Диаметр сковороды определяется количеством порций: 30 см для паэльи на 2-3 человека, 40 см на 4-5 человек, 50 см на 6-8 человек. Кроме этого может использоваться глиняная огнеупорная сковорода casuela de barro или сковорода с высокими краями perol. Запомните такой факт, что перед первым использованием сковороду следует прожарить с водой и небольшим количеством уксуса, после этого ее необходимо просушить и натереть оливковым маслом, что, кстати, рекомендуется делать после каждого использования, чтобы она не ржавела. Замечу, что совсем не обязательно бежать на бабушкину кухню и искать чугунную сковороду! Приготовить паэлью поможет и современная посуда. Так, для правильного приготовления здоровой пищи у ZEPTER есть запатентованная система, единственное и долговечное решение. Благодаря превосходному Zepter металлу 316L, передовым технологиям и инновационному дизайну в посуде коллекции Masterpiece возможна варка без воды и жарка без жиров, при этом в пище сохраняется ее питательная и биологическая ценность (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы) и органолептические свойства: натуральный вкус, цвет, форма и структура. Такая пища содержит меньше калорий и вредных веществ, она полезнее и вкуснее. Приготовление пищи в многофункциональной посуде коллекции Masterpiece экономит энергию, продукты, время и деньги и, что самое важное, сохраняет ваше здоровье

Сколько девичьих секретов было поведано лучшей подруге за чашечкой кофе Как часто, собираясь поболтать в узком кругу и заваривая очередную порцию ароматного напитка, мы переносимся мысленно на берега турецкой или испанской ривьеры, оказываясь объектами пристального внимания горячих мачо красавцев, мужчин нашей мечты. И редко задумываемся о том, что бодрящий аромат кофе доносится до нас Из глубины веков Первые упоминания о кофе относятся к IX веку до нашей эры. Считается, что впервые на кофейные зерна обратил внимание йеменский шейх Абд-аль-Кадир. Проводя научно-исследовательские работы, он выявлял целебные свойства различных растений. Когда в поле его зрения оказался кофе, он отметил способность напитка утолять головную боль, помогать при проблемах с желудком. Другая легенда приписывает открытие кофе эфиопскому пастуху, обратившему внимание на странное поведение коз, начинавших резво скакать после того, как пощипали листьев кофейного дерева. Пастух рассказал об этом настоятелю местного монастыря. Тот попробовал листьев и плодов кофейного дерева и приготовил отвар. Цель настоятеля была проста: сделать так, чтобы монашествующая братия не засыпала во время служб. Напиток быстро приобрел славу лучшего энерготоника того времени. Не углубляясь в детали появления кофе в разных странах, отметим только, что в России напиток получил широкое распространение во времена Петра I. Император, пристрастившись к этому напитку в Голландии, ввел обычай пить его на ассамблеях. Поначалу, как и любая модная новинка, кофе был доступен лишь узкому кругу избранных. Однако со временем представители всех слоев населения смогли попробовать замечательный напиток. Чашка здоровья Кофе не только приятен на вкус, но и полезен для здоровья. Разумеется, речь идет об употреблении умеренных доз, до 5 чашек в день. Ученые выяснили, что те, кто употребляет кофе, могут: уменьшить риск возникновения желчного перитонита; до 50% уменьшить риск развития онкологических заболеваний печение и толстой кишки кофе обладает противораковыми свойствами; снизить вероятность развития болезни Паркинсона; снять мышечную боль, вызванную интенсивными физическими нагрузками. Кофейный hi-tech Сегодня, в век массового распространения высоких технологий, все большую популярность приобретает натуральный капсульный кофе, приготовленный в кофемашине. Быстро, просто, удобно мечта любой женщины! Достаточно произвести несколько простых манипуляций: залить воду в резервуар, поместить капсулу с выбранным сортом натурального кофе, нажать на кнопку и подождать всего 25 секунд, чтобы насладиться любимым напитком настолько прост процесс приготовления кофе в капсульной кофемашине Zespresso Caf . Уникальный аромат и вкус кофе достигается благодаря системе предварительного настаивания . Простая в использовании, оснащенная панелью всего с двумя кнопками (одна для включения/выключения аппарата, и вторая кнопка начала процесса приготовления кофе), кофемашина делает процесс приготовления превосходного кофе исключительно легким и приятным. Освоить такую простую технику под силу даже тем представительницам слабого пола, которые искренне удивляются трем педалям в машине при наличии всего двух ног! В общем, чтобы приготовить новую порцию традиционного эспрессо или эспрессо-лонг вам не нужно отвлекаться от дружеской беседы. Достаточно просто вставить в аппарат одну из четырех разноцветных капсул из коллекции Zespresso Caf и смело предаваться мечтам о предстоящем отдыхе, где, конечно же, вас ждет встреча с загорелым красавцем. При этом можно не бояться за фигуру, ведь кофе без добавления сахара никоим образом не скажется на ней! Рецепты красоты Кстати, не спешите выкидывать кофейную гущу! Конечно, гадать на спрессованной в кофемашине субстанции довольно проблематично, но использовать ее для улучшения внешнего вида можно и нужно. Знаете ли вы, что кофе является одним из лучших средств в борьбе с целлюлитом? Многие модные салоны предлагают клиенткам дорогостоящую процедуру которую вполне можно провести в домашних условиях для избавления от апельсиновой корки . Просто немного подогрейте кофейную гущу, нанесите на проблемные участки кожи, закройте на 15-20 минут пленкой, после чего смойте водой с мылом или гелем для душа. Прекрасное влияние оказывают кофейные маски на кожу лица, волосы. Единственное важное уточнение: для проведения косметических процедур можно использовать только натуральный кофе без сахара. А вот другие добавки: лимонный сок, оливковое масло и т.д., в зависимости от вашего типа кожи или волос, только приветствуются! В чем же секрет такого благотворного воздействия кофе на нашу внешность? Ответ дал профессор Джо Винсон из Университета Скрентона. В своем докладе он написал, что, выпивая ежедневно две чашки кофе, можно замедлить процесс старения кожи за счет содержания в кофейных зернах антиоксидантов. Так что кофе является не только вкусным и полезным напитком, но и источником естественной красоты, молодости и привлекательности. Помните об этом и пейте кофе с удовольствием и на здоровье!