Книга рецептов
Добавить
Den Zalman
Добавил(а) фото к рецепту3 July 2016
Den Zalman
Добавил(а) комментарий к рецепту3 July 2016
Не описано как готовить белковый заварной крем:
1. растопить на плите в сотейнике указанное кол-во сахара и прогреть сироп до активного бурления
2. взбить белки с добавлением соли либо нескольких капель лимонного сока
3. ввести сироп тонкой струйкой в взбитые белки не прекращая взбивать
Не описано как закрепить ягоды на корже, лучше использовать желатин и подходящую саморазжииную форму для торта.
В целом все получилось, но Тартар и водяная баня не зачем.
3
0
85