Maria Simchuk

История семьи Циркондещик началась в конце XIX века. Болгарский пекарь из Поморья женился на младшей дочери священника из Греции. Молодой Циркондещик пытался прокормить семью, денег не хватало, пришлось подрабатывать на соленых бассейнах Поморья и Несебра. Жена вела хозяйство, присматривала за пекарней и воспитывала детей (мою прабабушку и двух ее братьев). В предверии Пасхи, семья Циркондещик готовилась к повторному открытию пекарни. Молодая супруга решила порадовать мужа и приготовить традиционную творожную пасху. Однако, были допущены ошибки в рецепте, и у неопытной хозяйки получилось новое блюдо. Это была творожная запеканка! Мужу блюдо пришлось по вкусу и в этот год в пекарне Циркондещик продавали пасху по новому рецепту. За долгие годы классический рецепт пасхи "с ошибкой" видоизменился. В нашей семье я тоже добавляю свою ошибку, как говорила моя бабушка: "Так вкуснее!". Эту историю мне рассказали в детстве, мне было интересно сохранился ли рецепт семейной запеканки в Болгарии. В прошлом году я навестила дальних родственников в Поморье, семейная кондитерская давно уже не работает, но рецепт традиционно готовят на все церковные праздники! Попробуйте и вы прекрасный рецепт "с ошибкой!