Yulia Krylova

По пути из Пекина в родной Турин, расхвалил мою кухню и уверил меня, что духовка идеальна для выпечки пиццы, но ограничился приготовлением пирога на завтрак и завещанием Don twork too much enjoy life sometimes! ( Не работай много наслаждайся иногда жизнью! ).Поздним воскресным вечером из окна своей квартиры я наблюдала, как к веткам деревьев липнет первый снег, как вдруг в мой дом ворвался замерзший Лука, в смешной фиолетовой шапочке и авоськами из ближайшего супермаркета. Поинтересовавшись, в котором часу я встаю утром на работу ( В 6.30?! Dio Mio! Какая рань! ) и завтракаю ли я дома (только не по понедельникам), он заявил, что прямо сейчас мы будем готовить кое-что для моего завтрака. Была проведена тщательная инспекция кухни на наличие необходимой утвари и ингредиентов: отсутствие ступы с пестиком жестко раскритиковано ( Как же ты готовишь песто?! В блендере Пффф! ), отсутствие классификации муки (дело было в начале 2000-х) воспринято с удивлением, некоторые приспособления Tupperware и духовка ( Perfetto! Идеальна для приготовления пиццы! ) одобрены. Вслед за этим мне осталось только забраться на табуретку с ногами, чтобы не мешать или, скорее, не стать жертвой того поистине творческого кулинарного процесса, которому со всей своей итальянской страстью отдался Люка.Из кармана была выужена шпаргалка с рецептом (ха-ха, а я-то наивно полагала, что итальянцы все истинные кулинарные гении и готовят по наитию), и вся посуда и продукты разом стали участниками грандиозной симфонии под названием Torta allo yogurt. Или точнее Torta allo smetana, ибо по итогам самостоятельного похода Луки в магазин ( Продавцы не говорят по-английски! ), йогурт пришлось заменить на сметану, отчего пирог совсем не пострадал, и даже приобрел что-то русское в своем характере. Кульминационным моментом стала инвентаризация моего бара и выбор водки (обычный Grand Marnier Луку не устроил) в качестве последнего штриха в рецепте.Судя по периодически выкрикиваемым итальянским проклятьям, ни ингредиентами, ни получившейся текстурой теста Лука не остался доволен. А когда пирог был отправлен в духовку, его разочарованию не было предела: тесто поднялось лишь в два раза (!). Я же была в полном восторге от всего происходящего, и вскоре у меня закружилась голова от великолепного запаха, доносящегося из духовки. Однако есть пирог вечером мне было строго запрещено, он был присыпан сахарной пудрой и оставлен до утра. Посуду пришлось мыть самой, так как Лука ввел новое, действующее до сих пор, правило на моей кухне: Тот, кто готовит, посуду не моет (очень удобное, кстати, в том случает, если готовлю я сама).Зато на следующий день у меня случился один из самых прекрасных завтраков в жизни: солнечное снежное утро за окном, чаша теплого молока и такой незатейливый, но потрясающе вкусный пирог, приготовленный итальянским мужчиной!Я вымолила рецепт у Луки, и он написал его на огрызке бумажки, но подозреваю, что сознательно что-то напутал в составе ингредиентов или забыл указать какой-то волшебный прием, потому что сколько бы я ни пробовала повторить его шедевр, пирог никогда не получался таким пышным и нежным. А вот истинно итальянское Don t work too much enjoy life sometimes стало для меня судьбоносным: вот уже полгода, как я забросила карьеру в большой корпорации и просто наслаждаюсь жизнью, и особенно едой!

Всю ночь дул сильный ветер, сгибая пальмы почти до земли, и утром с порога бунгало можно было прыгать прямо в океан: из-за тайфуна случился грандиозный прилив. По пояс в воде я добиралась до узкой полоски пляжа, где местные сколачивали заградительные щиты между прибрежными деревьями и строили баррикады из мешков с песком, в надежде защитить свои дома и лавки от возможного повторения разгула стихии. К вечеру ветер стих, и океан отодвинулся, обнажив корни пальм и оставив на песке кучи водорослей и зеленых кокосов местные вздохнули с облегчением. В один из следующих дней мой знакомый, Джейсон, перебравшийся на остров из Манилы на сезонные работы, пригласил меня в гости на ужин. После заката он встретил меня на пляже с корзинкой продуктов с местного рынка, и мы отправились к нему готовить ужин. По стенам кухни к лампочке сбегались ящерицы. В открытые окна врывался прохладный ночной бриз. Джейсон усадил меня за стол и уверил, что мне ничего не придется делать, кроме как развлекать его болтовней, пока он будет занят у плиты. Удивительно быстро он порезал овощи и мясо, достал замаринованную курицу из холодильника, нагрел вок, вскипятил воду. Затем перебрал все специи, осведомившись, насколько острую я предпочитаю еду, и был удовлетворен моим ответом, что могу есть острую (за плечами уже была тайская и камбоджийская кухня). Наблюдая за Джейсоном, я в очередной раз убедилась, что мужчины видимо оттого хорошие повара, что постоянно пробуют свою стряпню на вкус во время готовки. Пришел друг Джейсона, Майк. Он принес два больших пакета теплого вареного риса, купленного с проезжающей мимо торгующей тележки, и положил каждому из нас добротную порцию. Вместо заявленного адобо невероятным образом образовались целых три блюда: густой мясной бульон с неизвестной мне зеленью, тушеные куриные яйца в соусе и само горячее и вязко-мясное адобо. Все блюда были в меру острыми и очень вкусными. Во время еды филиппинцы, как и многие азиаты, предпочитают не разговаривать, а наслаждаться вкусом еды, и мы, порядком проголодавшись, накинулись на ужин, не отвлекаясь на беседы. К азиатской традиции поглощать пищу громко, издавая целую гамму звуков, я никак не могу привыкнуть, даже зная, что это считается комплиментом повару. Поэтому в конце ужина, чтобы не расстроить Джейсона, мне пришлось страстно словами хвалить еду. Меня же похвалили за хороший аппетит. После мы сидели на балконе, потягивая холодное пиво из бутылок. Было невероятно темно, небо было звездным, и ясно был виден млечный путь. Джейсон принес из комнаты гитару и пел хиты Тимберлейка, которые ему, как любому филиппинцу, натренированному с младенчества на караоке, замечательно удавались. Было хорошо, но одновременно немного грустно от того, что скоро придется покидать этот замечательный остров. И я пообещала себе приготовить адобо дома и обязательно написать об этом Джейсону, еще раз поблагодарив за этот вечер.