Как приготовить баранину

Баранина — мясо во всех смыслах прекрасное. Хотя и не избежавшее наговоров: кому-то не нравится ее запах, кому-то — текстура.

Половина дела — найти хорошую баранину. Если вам повезло, то вопросов к запаху не возникнет, а вот текстура готового блюда — целиком ваша ответственность.

Сделать баранину вкусной, сочной и мягкой легко. Что и демонстрирует в нашем видео Алмаз Алиев, шеф шашлычной «Алмаз», знакомый с этим мясом с детства.

Специально для читателей «Еды» Алмаз рассказал, как выбирать баранину, как ее готовить и с чем подавать.