Как готовить домашние настойки

«Я гоню! И настаиваю на этом!» — именно так подходят к заготовкам на зиму бармены. Посмотрите наше новое видео, снятое в рамках проекта «Огород Еды». Напоминаем, что в начале лета мы разбили огород прямо во дворе нашей редакции и уже вырастили в нем разнообразные травы и овощи. Все лето мы придумывали новые и новые рецепты со своими продуктами, приглашали поваров и предлагали им пофантазировать на огородную тему.

Недавно мы пригласили человека-легенду, одного из главных барменов России Вячеслава Ланкина и попросили его приготовить настойки из чего-нибудь, что растет в нашем огороде. Наш гость подошел к задаче системно и предложил приготовить алкогольные заготовки. Травяной концентрат — настойка на водке c кинзой, настурцией, перцем, базиликом и кейлом, — который затем можно будет использовать, например, для знаменитого коктейля Bloody Mary. Второй вариант — настойка на джине с базиликом и мятой. Ее можно затем добавлять в разнообразные коктейли на основе джина. Обе настойки можно пить и просто так — нам понравилось.

Видео-мастер-класс и рецепты перед вами.