Как приготовить классический омлет с сыром
«Шеф готовит завтрак» — масштабный редакционный спецпроект «Еды»: восемь именитых московских поваров на протяжении восьми недель приходят к нам в гости, чтобы приготовить какой-нибудь популярный и простой завтрак. Готовка сопровождается рассказами и фото- и видеосъемкой, в результате чего каждую пятницу на сайте eda.ru появляется новый пошаговый рецепт и подробный видео-мастер-класс.
Мы уже учились с вами готовить итальянскую шакшуку — за нее отвечал Вадим Борисихин из Grassa, и лучшие на свете кремлевские сырники — их готовил Федор Верин из московского ресторана ЦДЛ. Следите за новыми публикациями, которые вы найдете, нажав на эту ссылку.
Сегодня же к нам в студию пришел Алексей Волков — шеф московского бистро Lea. Готовили мы простой и воздушный классический французский омлет, к которому добавили сезонный продукт — в июле 2025 года выбор пал на спаржу. Ниже — важные нюансы, о которых надо знать перед готовкой, а еще подробное видео и рецепт.
Посмотрев это видео, вы узнаете:
- Как правильно разламывать спаржу на две половинки, отделяя светлую часть стебля от зеленой.
- Сколько яиц класть в омлет, чтобы он гарантированно был нежным и не пересушился.
- Зачем добавлять в омлет страчателлу.
- Сколько времени нужно варить спаржу.
- Почему сковородку нужно разогревать медленно.
- На каком масле надо готовить настоящий французский омлет.
- Какой должна быть сковорода, чтобы получился идеальный омлет.
Пусть ваше утро будет вкусным (и не только по пятницам)!
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).