Как приготовить свиные уши

Китайская кухня полна неожиданностей и совсем не похожа на нашу ни по вкусам, ни по их сочетаниям, ни по используемым продуктам. Взять хотя бы свиные уши. Пришло бы вам в голову приготовить что-нибудь из них? И вообще, можно ли есть свиные уши? И какая от них польза и что из них можно приготовить? Отвечаем!

• Свиные уши обладают приятной хрустящей текстурой и сладковатым вкусом — этого достаточно, чтобы стать частью рациона, и поэтому же уши очень популярны не только в Китае, но и в северной Европе и в Белоруссии.
• В некоторых регионах Китая уши называют «хрустящими слойками» и используют не только в качестве закусок (как в Европе), но и как гарнир.
• В европейских странах уши чаще коптят с разными специями и подают в качестве закуски к пиву.
• Польза свиных ушей не подлежит сомнению. Cвиные уши содержат около 60% белка, и в них практически нет жира, а еще в них много витамина B12, который ускоряет метаболизм.

Cвиные уши можно варить, коптить, жарить, солить и мариновать, запекать, и лучше всего из них получаются закуски в китайском стиле. Ведь нарезанные тонкой стружкой отварные уши, подмаринованные в пряностях, — это очень просто, вкусно и полезно! А как их приготовить, нам покажет бренд-шеф ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов.