Как правильно мыть грибы
Кажется, что с грибами всё просто: принёс из леса или магазина, быстро сполоснул — и можно готовить. На деле именно на этом этапе возникает больше всего вопросов. Нужно ли мыть шампиньоны? Почему белые грибы советуют не замачивать? Что делать со сморчками, лисичками и опятами, в которых прячутся песок и лесной мусор?
© donstock/istockphoto.com
Единого правила нет: способ обработки зависит не только от вида гриба, но и от того, как вы собираетесь его готовить. Одни грибы достаточно аккуратно очистить щёткой или влажной салфеткой, другие требуют тщательного промывания, а иногда и предварительного замачивания. Разбираемся, как мыть разные грибы так, чтобы избавиться от грязи и не испортить их вкус и текстуру.
Читайте другие материалы:
Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.