Детокс-вода с огурцом и мятой: рецепты и мифы

Детокс-вода — один из самых живучих wellness-трендов последних десяти лет. Графины с ломтиками огурца, лимона и веточками мяты сначала появились в дорогих спа-отелях и фитнес-клубах, потом перекочевали в рестораны, а затем — в домашние холодильники и соцсети. Отдельную популярность напитку принесла так называемая «вода Сасси» — рецепт, который в 2000-х придумала американский нутрициолог Синтия Сасс для программы по снижению веса. В классическом варианте в воду добавляли огурец, лимон, мяту и имбирь и предлагали пить ее в течение дня.

С тех пор детокс-воду успели назвать и эликсиром стройности, и способом очистить организм от токсинов, и чуть ли не обязательным атрибутом здорового образа жизни. Ее также подают в велнес-центрах и ресторанах, это стало чем-то вроде ритуала, доказывающего, что вы в заведении высокого класса. Но действительно ли «вода Сасси» дает организму что-то, кроме ощущения, что вы делаете что-то для себя полезное? Может ли детокс-вода очищать организм, ускорять метаболизм и помогать худеть? Или это просто красивый ЗОЖ-атрибут? Разбираемся вместе с диетологом, нутрициологом и гастроэнтерологом Ольгой Ермошиной.

В чем принцип действия детокс-воды

На самом деле никакой магической системы детокса в такой воде нет. Организм человека и без дополнительных напитков умеет выводить продукты обмена: этим занимаются печень, почки, кишечник, легкие и кожа. Поэтому утверждения о том, что вода с огурцом выводит токсины, научно не подтверждены.

Но это не значит, что напиток бесполезен. Главный принцип действия детокс-воды очень простой: она помогает человеку пить больше воды в принципе, ведь многим тяжело пить просто воду без добавок или они забывают о питьевом режиме в течение дня. А вода с фруктами, ягодами и травами кажется более свежей, ароматной и приятной — и поэтому выпивается легче.

Кроме того, некоторые добавки действительно дают небольшой дополнительный эффект:

• огурец делает вкус воды мягче и освежает;
• мята дает ощущение прохлады;
• имбирь слегка согревает и добавляет пряности;
• лимон и ягоды насыщают воду легким ароматом и кислотностью.

Но важно понимать: концентрация витаминов и полезных веществ в такой воде минимальна. Это не сок и не смузи, а именно ароматизированная вода.

Ольга Ермошина: «Главный плюс детокс-воды — она помогает поддерживать питьевой режим. Для многих людей это действительно важно: достаточное количество жидкости влияет на самочувствие, пищеварение, состояние кожи и уровень энергии. Но приписывать такой воде способность мягко очищать организм неправильно. Печень и почки прекрасно справляются с этой задачей самостоятельно. Есть и минусы. Некоторые люди начинают заменять детокс-водой нормальное питание или пить слишком много кислой воды с лимоном, что может раздражать желудок и повреждать зубную эмаль. Поэтому относиться к таким напиткам лучше как к приятному дополнению. Пить только воду с лимоном и заменять ею все остальные напитки было бы неправильно».

Что реально делает детокс-вода с организмом

Если говорить честно, эффект у таких напитков довольно скромный, но и это неплохо. Детокс-вода:

• помогает поддерживать водный баланс;
• может уменьшать тягу к сладким напиткам;
• освежает в жару;
• помогает легче контролировать аппетит.

Но не стоит рассчитывать на то, что она

• очистит печень;
• поможет избавиться от шлаков;
• ускорит метаболизм настолько, чтобы это влияло на вес;
• заменит полноценный прием пищи.

Ольга Ермошина: «Часто человек начинает пить детокс-воду вместо сладкой газировки или пакетированных соков — и уже только это улучшает рацион. В этом смысле напиток действительно может быть полезен. Но похудение происходит не из-за детокса, а потому что снижается общая калорийность питания и нормализуется питьевой режим. Если человек пьет достаточно воды, лучше контролирует голод и меньше перекусывает сладким, вес может постепенно снижаться. Но сама по себе вода с лимоном или огурцом жир не сжигает».

Детокс-вода помогает похудеть?

Напрямую — нет. Ни огурец, ни лимон, ни мята не обладают способностью растворять жир. Но косвенно такая вода действительно может помогать контролировать вес.

Например:

• человек заменяет сладкие напитки водой;
• начинает пить больше жидкости;
• меньше путает жажду с голодом;
• реже перекусывает.

В результате рацион становится менее калорийным — и это уже дает возможность влиять на массу тела. Но вода — это не эликсир и не лекарство: если злоупотреблять сладким, жирным и не следить за калорийностью, никакая «вода Сасси» не поможет.

Как правильно настаивать воду: время и пропорции

Для детокс-воды лучше всего подходит холодная питьевая вода без газа. Выбирайте ту воду, которая вам нравится по вкусу. Добавки, конечно, играют важную роль, но вкус напитка определяется именно водой.

На 1 литр обычно берут:

• ½ огурца;
• ½ лимона;
• 2–4 веточки мяты;
• небольшой кусочек имбиря или горсть ягод.

Все ингредиенты нарезают тонкими ломтиками и слегка разминают, чтобы они быстрее отдали аромат и сок.

Оптимальное время настаивания — от 2 до 6 часов в холодильнике. За это время вода становится ароматной, но ингредиенты еще не начинают горчить или терять свежесть. Дольше суток хранить такую воду не стоит.

Лед лучше добавлять непосредственно перед подачей: если положить его сразу, вкус получится слишком слабым.

Сколько пить детокс-воды в день

Четких норм именно для детокс-воды не существует. Обычно ее пьют так же, как обычную воду: ориентируясь на жажду и собственное самочувствие.

В среднем взрослому человеку требуется около 1,5–2,5 литра жидкости в день, включая чай, супы и другие напитки. Детокс-вода может быть частью этого объема.

Но не стоит превращать ее в единственный напиток. Особенно осторожно нужно относиться к вариантам с большим количеством лимона, грейпфрута и имбиря: избыток кислоты может разрушать зубную эмаль и раздражать желудок.

Можно ли добавлять фрукты с кожурой

Можно, но только если фрукты тщательно вымыты. Особенно цитрусовые: в их кожуре содержится больше эфирных масел и аромата, чем в мякоти. Поэтому лимоны и апельсины обычно кладут прямо с цедрой.

Поскольку на кожуре могут оставаться воск, консерванты и следы обработки, то перед использованием фрукты нужно тщательно вымыть со щеткой под горячей водой, а затем вытереть — капли водопроводной воды нам в напитке ни к чему.

Но! Если вид кожуры вам не нравится, она выглядит подвявшей или на ней есть пятна, то фрукты следует очистить.

Популярные рецепты детокс-воды: их плюсы и минусы

Классический рецепт: огурец и мята

Самый популярный вариант: огурец дает свежесть, мята — ощущение прохлады. Летом такая вода утоляет жажду лучше любого лимонада.

• 1 литр воды;
• ½ огурца;
• 3 веточки мяты;
• несколько кубиков льда.

Огурец нарежьте тонкими кружками, слегка помните мяту руками. Залейте холодной водой и уберите в холодильник на 3–4 часа.

Плюсы:

• хорошо освежает;
• почти не имеет калорий;
• помогает пить больше воды в жару.

Минусы:

• вкус быстро становится травянистым из-за мяты, если настаивать и держать на столе готовую воду слишком долго;
• при длительном настаивании огурцы могут давать горечь.

Тонизирующий рецепт: лимон и имбирь

Такую воду часто называют жиросжигающей, хотя напрямую на сжигание жира она не влияет.

• 1 литр воды;
• ½ лимона;
• 3–4 тонких ломтика имбиря;
• несколько листиков мяты.

Лимон нарежьте кружками, имбирь — тонкими пластинами. Настаивайте 2–3 часа в холодильнике.

Плюсы:

• яркий вкус;
• хорошо бодрит;
• может слегка уменьшать ощущение тяжести после еды.

Минусы:

• кислота может раздражать желудок;
• не подходит людям с гастритом и повышенной кислотностью;
• при частом употреблении может вредить зубной эмали.

Ягодная вода с клубникой и базиликом

Клубника, малина, черника, смородина плюс цитрусы — отличные освежающие добавки. Такой напиток особенно хорошо подходит для жаркой погоды и летних ужинов.

• 1 литр воды;
• 5–6 ягод клубники;
• 2 веточки базилика;
• несколько ломтиков лайма.

Клубнику разрежьте пополам, базилик слегка разомните. Залейте холодной водой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Плюсы:

• самый насыщенный аромат;
• выглядит красиво;
• удобно подавать на стол летом.

Минусы:

• ягоды быстро начинают бродить в тепле;
• такая вода хранится меньше;
• некоторые ягоды дают слишком кислый вкус.

Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).

Читайте другие материалы:

• Неидеальные пары: какие продукты нельзя сочетать между собой
• Можно ли пить минеральную воду каждый день
• Правда ли, что холодные продукты вредны для пищеварения

Больше интересных материалов ищите в наших социальных сетях.