Автор рецептаВся_аюрведа
История рецепта
Знаменитый масала-чай не только несет рецепторам несравненный индийский вкус и аромат, но и обладает гармонизирующим элементы и организм в целом действием. Именно из-за его свойства уравновешивать все три доши масала-чай популярен во всех штатах Индии.
Фиксированного способа приготовления не существует, и многие индийские семьи имеют свои собственные рецепты, которые передаются поколениями. Неизменно наличие четырех ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй.
Специи можно брать молотые или в цельном виде, несильно размяв в ступке. В некоторых вариациях масала-чая также используются семяна фенхеля, анис, черный или кайенский перец.
Количество молока и сахара, а также состав и количество специй, можно менять с учетом конституции и по желанию. Если вас смущает использование чая из-за содержания кофеина, то кардамон нейтрализует его действие.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 3 стакана |
| Гвоздика | 4 штуки |
| Молотая корица | щепотка |
| Мускатный орех | щепотка |
| Молотый кардамон | щепотка |
| Молоко | 1 стакан |
| Коричневый сахар | 2 чайные ложки |
| Свежий имбирь | ½ столовых ложек |
| Черный чай | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятите воду, когда закипит, добавьте специи: гвоздика (можно пальцами раздавить 5 верхушек, а ножки не использовать вовсе), корица (помимо молотой, можно добавить пару палочек), кардамон, мускатный орех (можно и в таком, и в таком виде). Кипятите в течение 10 минут.
Инструменты
Чайник электрический - 2
Пока специи варятся, мелко порубите кусочек имбиря, чтобы получилось пол столовой ложки измельченной мякоти (любители могут увеличить количество имбиря до целой столовой ложки, тогда масала получится жгучей). Добавьте имбирь в воду.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Через 3 минуты добавьте молоко, сахар и кипятите еще в течение 5 минут. Затем выключите огонь.
- 4
Добавьте чай (предпочтительны индийские сорта даржилинга или ассама) — дайте ему минуты три настояться и подавайте на стол.
