Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 8 штук |
| Темный ром | 8 столовых ложек |
| Кокосовое молоко | 4 стакана |
| Сахар | 6 столовых ложек |
| Ванильная эссенция | 2 столовые ложки |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ¼ чайных ложек |
| Взбитые сливки | 70 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю налить кокосовое молоко (или кокосовые сливки), добавить сахар и поставить на умеренный огонь. Помешивая, сильно нагреть жидкость, но не доводить до кипения.
- 2
В большой миске сильно взбить яичные желтки с ванильной эссенцией.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Влить в яичную массу половину кокосового молока, продолжая активно взбивать венчиком. Затем добавить оставшееся кокосовое молоко, тщательно перемешать венчиком,
- 4
Перелить яично-кокосовую смесь обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая венчиком, довести почти до точки кипения и тут же снять с плиты.
- 5
Не прекращая помешивать венчиком, довести жидкость до кремообразного состояния.
- 6
Перелить эггног в большую чистую миску и дать охладиться до комнатной температуры.
- 7
Добавить в эггног темный ром, тщательно перемешать, накрыт полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 3 часа (лучше на ночь)
- 8
Перед подачей разлить эггног в стаканы, украсить взбитыми сливками и присыпать смесью корицы с мускатным орехом.
