Курица по-филиппински адобо
Автор рецептаЕда
Адобо (adobo) — филиппинский вклад в нашу «Золотую тысячу». Адобо — способ приготовления мяса, во время которого его тушат с уксусом, соевым соусом и приправами. Там, на островах, традиционный рецепт адобо включает в себя свинину и курицу, овощи, кальмары и даже сверчков. Мы пошли простым путем и приготовили вкусное адобо из куриных окорочков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 ½ кг | |
| 500 мл | |
| 125 мл | |
| 2 головки | |
| 10 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 ½ чайных ложек | |
| 40 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Разделать окорочка на бедра и голени.
- 3
Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше.
- 4
Маринад добавить к курице, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться.
- 5
Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.
- 6
Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время.
- 7
В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета.
- 8
Вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.
- 9
Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут.
- 10
Подавать с рисом.