Аджапсандали с зеленым чили
Автор рецептаnaomi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 500 г | |
| 250 г | |
| 500 г | |
| 250 г | |
| 4 зубчика | |
| 1 пучок | |
| 1 штука | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| ½ чайных ложек | |
| щепотка | |
| ½ чайных ложек | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| ½ стаканов | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать полукружьями и замочить на 1 час в холодной подсоленной воде, отжать. Сладкий перец нарезать полукольцами, репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- 2
В глубокой сковороде разогреваем часть растительного масла и быстро частями обжариваем баклажаны, выкладываем их на бумажное полотенце для впитывания излишков масла, а потом в кастрюлю.
- 3
В той же сковороде 10 минут пассеруем до золотистости лук, добавляем морковь и сладкий перец, обжариваем еще 10 минут, кладем к баклажанам.
- 4
Помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем.
- 5
Чеснок растираем в ступке с кинзой и смешиваем с помидорами, добавляем к овощам в кастрюльку и перемешиваем.
- 6
Измельчаем базилик и петрушку, тонко нарезаем очищенный от семян и перегородок острый перец и добавляем к овощам, приправляем специями и лавровым листом, солим, томим на слабом огне 10 минут.
- 7
Подаем горячим или охлажденным.