Баклажаны пармиджано
Автор рецептаЕда
Способ запечь баклажаны так, чтобы все было и вкусно, и красиво, и сытно. Кроме баклажанов понадобится много помидоров, чеснок и базилик, но самое главное — не жалеть моцареллы и особенно пармезана, ведь именно из-за последнего это блюдо так называется.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 100 мл | |
| 40 мл | |
| 1 зубчик | |
| 1 кг | |
| 300 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час.
- 2
Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
- 3
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
- 4
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
- 5
В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд.
- 6
Затем добавить помидоры и измельченный базилик.
- 7
Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом.
- 9
Затем выложить моцареллу и пармезан.
- 10
Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана.
- 11
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.