Бамия на сковороде
Автор рецептаЕда
Многие ругают бамию за излишнюю жесткость, но они просто не умеют ее готовить. Перед тем как отправить бамию на сковороду, ей обязательно надо срезать плодоножку — тогда после недолгого испытания температурой она превращается в нежнейшую плоть, которую хочется есть бесконечно. Важны в текстуре бамии и семечки: их надо постараться оставить на месте, когда будете отделять плодоножку от стручка. Хороший рецепт для веганов — простой и яркий.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| ½ штук | |
| 50 мл | |
| 1 головка | |
| 300 г | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
У бамии срезать плодоножки, стараясь не обнажить семена.
- 2
Посыпать бамию солью, выдавить лимонный сок, перемешать и оставить на 20–30 минут.
- 3
Лук очистить и нарезать средним кубиком.
- 4
В сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
- 5
Добавить к луку помидоры, сахар и хлопья чили, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на медленном огне.
- 6
Выложить бамию в сковороду вместе с соками, скопившимися в миске, перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 15–20 минут. Когда бамия изменит цвет с ярко-зеленого до тусклого, это будет означать, что она готова.
- 7
В конце поперчить и посолить блюдо, если это необходимо.
- 8
Мелко порубить петрушку и посыпать ею готовую бамию. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром в виде риса или лапши.