Спецпроект

Бараньи котлеты по-абхазски

Name: Бараньи котлеты по-абхазски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Абхазская кухня
Ingredients: Баранина, 500 г; Баранья жировая сетка, 500 г; Репчатый лук, 2 головки; Барбарис, 50 г; Петрушка, 3 веточки; Укроп, 4 веточки; Аджика, 1 чайная ложка; Соль, по вкусу

Готовить:40 минут

4 порции

Автор рецептаЕда

Рецепт взят из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1382 ккал

Белки22.1 г

Жиры139.3 г

Углеводы8.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

	500 г
	500 г
	2 головки
	50 г
	3 веточки
	4 веточки
	1 чайная ложка
	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Баранину очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Укроп и петрушку мелко нашинковать.
2
Пропустить мясо и лук через мясорубку. В фарш добавить зелень, соль, аджику и сок барбариса. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 20-30 минут.
3
Сформовать из фарша котлеты, каждую котлету завернуть в жировую сетку.
4
Выложить котлеты на противень и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Подавать с каким-либо плодово-ягодным кисло-сладким соусом, например гранатовым.