Баранина с нутом и кускусом
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 300 г | |
| 300 г | |
| 30 мл | |
| 200 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 2 чайные ложки | |
| 1 кг | |
| 2 чайные ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| 20 г | |
| 3 зубчика | |
| штука | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Нут замочить на ночь и отварить согласно инструкции.
- 2
Лук нарезать полукольцами, морковь колечками, помидоры кубиками.
- 3
Измельчить чеснок, имбирь и петрушку.
- 4
Нарезать баранину небольшими кусочками.
- 5
В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и обжаривать баранину на сильном огне около 3–4 минут, до образования румяного цвета.
- 6
Добавить лук и морковь и обжаривать в течение 3–4 минут.
- 7
Добавить нарезанные помидоры, курагу, замоченный нут, измельченные имбирь и чеснок, молотый тмин, молотый кориандр, палочку корицы, соль и оба вида перца. Залить 1 стаканом воды и перемешать.
- 8
Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 1,5 часа.
- 9
Когда баранина будет готова, добавить в кастрюлю петрушку, перемешать и снять с огня.
- 10
Залить кускус 500 мл кипятка, накрыть пленкой и оставить на 5 минут. Потом посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- 11
Выложить баранину на сервировочное блюдо и подавать к столу с кускусом.