Спецпроект
Баранина со сливами
Готовить:2 часа 15 минут
4 порции
Автор рецептаЕЛЕНА ШАПОВАЛОВА
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность903.6 ккал
Белки42.8 г
Жиры68.4 г
Углеводы31.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 1000 г | |
| 500 г | |
| 1 головка | |
| 1 зубчик | |
| 4 столовые ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| ¼ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 чайные ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 15 минут
- 1
Мелко нарезанный лук пассеровать в толстостенной кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета. Положить туда измельченный чеснок и нарезанное кубиками мясо и жарить, постоянно помешивая. Добавить соль, шафран, имбирь, мускатный орех. Налить воду, чтобы она покрыла мясо, и тушить под крышкой 1 - 1, 5 часа.
- 2
Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Положить в кастрюлю, добавить сахар, корицу и перец. Тушить, накрыв крышкой 15 минут, затем еще 5 минут без крышки, чтобы соус загустел.
- 3
Выложить баранину на блюдо и слегка посыпать кедровыми орешками (без масла) или измельченным миндалем.
Совет по рецепту
Сливы можно заменить финиками, но в этом случае не нужно добавлять сахар.