Баранья печень на гриле

Вымыть печень, нарезать на кусочки размером где-то 7х10 см.

Сделать небольшие надрезы, чтобы при жарке жир с сетки впитался в печень.

Посолить, поперчить по вкусу.

Нарезать жировую сетку на кусочки, достаточные по размеру, чтобы обернуть куски печени.

Завернуть каждый кусок в сетку.

Выложить кусочки на решетку. Вишневые угли для печени барана подойдут лучше всего. Переворачивать решетку каждые 2–3 минуты.

Готовность проверять ножом, если кровь перестала капать, то печень готова. Главное — не пересушить. Хотя сетка как раз и не дает соку из печени вытечь.