Жареная картошка батата-харра
Автор рецептаЕда
Батата-харра— традиционный ливанский рецепт жареной картошки со специями. Аутентичности этому простому блюду придают специи: зира, кориандр и кайенский перец, которые идут в раскаленное на сковороде масло перед главным ингредиентом. Приготовить вкусную батату-харру просто, главное — не забыть добавить кинзу, лимонный сок и чеснок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 кг | |
| 160 мл | |
| 2 зубчика | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, это займет 10-15 минут в зависимости от размера картошки.
- 3
Слить воду и дать картофелю остыть. Затем нарезать его средним кубиком.
- 4
В большой сковороде разогреть оливковое масло.
- 5
Добавить кориандр, зиру и кайенский перец, слегка подогреть, чтобы раскрыть ароматы специй.
- 6
Затем добавить картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы ароматное масло покрывало весь картофель.
- 7
Жарить до золотистой корочки.
- 8
В конце добавить чеснок, лимонный сок и кинзу.
- 9
Перемешать и снять с огня.
- 10
Подать, украсив листьями кинзы.