Бефстроганов с каперсами
Автор рецептаШЕФМАРКЕТ
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 60 г | |
| 5 г | |
| 240 г | |
| 1 зубчик | |
| 30 г | |
| 400 мл | |
| 50 г | |
| 20 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.
- 2
Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо — средней соломкой, отделите ветки укропа и крупно нарежьте их, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
- 3
Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.
- 4
Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минут, добавьте половину сливок, тушите на медленном огне в течение 7 минут до соусной консистенции.
- 5
Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите, тушите еще 2 минуты, снимите с огня.
- 6
Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
- 7
Разложите картофель по тарелкам, выложите говядину, украсьте укропом и подавайте.