Спецпроект
Белуга с вишней
Готовить:50 минут
4 порции
Автор рецептаИрина Васильевна Крош
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность301.4 ккал
Белки27.6 г
Жиры8.6 г
Углеводы9.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 500 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 80 г | |
| 1 столовая ложка | |
| ½ стаканов | |
| 1 штука | |
| 1 стакан | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Белугу нарезать порционными кусками, а корнишоны — ломтиками.
- 2
Рыбу обжарить на топленом масле до образования румяной корочки.
- 3
Затем куски белуги залить квасом, рассолом, добавить корнишоны, грибы, вишню, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 15–20 минут. После чего рыбу вынуть из бульона.
- 4
Муку подсушить на сухой сковороде до кремового цвета и охладить.
- 5
Мучную пассеровку развести 100 граммами бульона, влить в оставшийся бульон и варить 5–7 минут.
- 6
При подаче рыбу выложить на блюдо, оформить зеленью и ломтиками лимона. На гарнир — салат из свежих овощей.