Беляши
Автор рецептаАлиса ПОГОСЯН
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 700 г | |
| 1 головка | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 500 л | |
| 1 г | |
| 30 г | |
| 3 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо и лук перекрутить в мясорубке.
- 2
Посолить и поперчить.
- 3
Чуть-чуть подогреть молоко. Часть налить в кружку и добавить 0,5 столовой ложки сахара.
- 4
Раскрошить дрожжи (треть пачки) и высыпать в кружку с молоком.
- 5
Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
- 6
Вылить в остальное молоко. Вбить 1 яйцо.
- 7
Насыпать 0,4 столовой ложки соли.
- 8
Просеять 2,5 стакана муки и слегка замесить тесто. Если нужно, то добавить еще чуть-чуть.
- 9
Присыпать стол мукой, выложить и вымесить тесто. Добавить 2 столовых ложки масла и еще раз вымешать. Переложить в миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте.
- 10
Через 1,5 часа слегка обмять тесто для обогащения кислородом, снова накрыть и оставить подходить.
- 11
Через 1 час взять часть теста и сформировать шарики, выложить на стол, присыпанный мукой.
- 12
Выложить начинку.
- 13
Слепить края, сформировать беляш.
- 14
Разогреть масло и выложить пирожки швом вниз. Обжарить пирожки с двух сторон на среднем огне и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.