Булгур со свеклой и эдамамэ

Подготовит все ингредиенты.

Залить булгур холодной водой.

Добавить соль, поставить на огонь и варить до готовности под крышкой — около 20 минут.

Свеклу очистить и нарезать кубиком со стороной около 1 см.

На сковороде растопить сливочное масло и карамелизовать на нем свеклу на медленном огне.

В отдельном сотейнике вскипятить подсоленную воду и бланшировать в ней бобы эдамамэ в течение 1 минуты. Переложить бобы шумовкой в холодную воду, чтобы остановить приготовление.

Готовый булгур смешать со свеклой.

Добавить цедру и сок апельсина.

Листья мяты снять со стеблей и нарезать соломкой.

Подавать булгур со свеклой, выложив на него бобы эдамамэ и посыпав мятой.