Быстрые рыбные котлеты из минтая
Автор рецептаЕда
Рыбные котлеты — простая и понятная повседневная еда. Но довольно капризная: в котлеты иногда добавляют много муки, хлеб и даже манку, чтобы они не разваливались на сковороде, что нивелирует присутствие в фарше, собственно, рыбы. Мы пошли другим путем — для клейкости и одновременно пышности в котлетах фигурирует картофельное пюре, которое не так грубо выпирает из котлетного массива, как мука или хлеб. Что касается соуса, то в сочетание сметаны и зелени можно добавить немного хрена или чеснока, если вы любите острое, и взять этот соус на вооружение для других рыбных блюд.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 300 г | |
| 4 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| 3 штуки | |
| 3 веточки | |
| 3 веточки | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Филе минтая порубить мелко или пропустить через мясорубку.
- 3
Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
- 4
Смешать филе минтая, картофель, муку. Посолить. Хорошенько вымесить фарш руками.
- 5
Сформировать 12 плоских котлет, как для фишбургера. Выложить на плоское блюдо и убрать в холодильник на 20 минут.
- 6
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить котлеты и жарить по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой хрустящей корочки.
- 7
Промокнуть бумажным полотенцем, избавив от лишнего масла.
- 8
У петрушки и укропа отделить жесткие стебли, листья мелко нарезать. Зеленый лук мелко нарезать.
- 9
Смешать сметану с майонезом и перемешать с зеленью. Посолить и поперчить по вкусу.
- 10
Подавать котлеты с получившимся соусом, на гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре.