Чили краб

Краба разделать на куски, вынуть внутренности, тщательно промыть все щеткой.

Разогреть масло в воке и обжарить мелко нарезанный лук, тертые имбирь и чеснок.

Перец очистить от семян, мелко нарезать и тоже добавить в вок, перемешать и обжаривать в течение пяти минут.

Пробить все блендером до однородной консистенции.

Добавить томаты, чили-соус, пасту из тамаринда, сахар, около 100 мл воды, хорошо перемешать.

Положить краба так, чтобы все кусочки были покрыты соусом, тушить 10 минут на медленном огне под крышкой.

Яйцо взбить вилкой и тонкой струйкой влить в вок, интенсивно размешивая. Как только яйцо схватиться, выключить огонь.

Переложить краба на тарелку, посыпать кинзой.