Длиннозерный рис с йогуртом и пряностями
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 стакана | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| ½ чайных ложек | |
| 2 штуки | |
| 1 кусок | |
| 250 мл | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Острый перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой.
- 2
Имбирь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
- 3
Рис промыть, замочить на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- 4
Семена горчицы положить в кастрюлю с разогретым топленым маслом и жарить под крышкой до тех пор, пока они перестанут трескаться.
- 5
Затем добавить семена фенхеля, острый перец и имбирь и быстро размешать.
- 6
В пряную смесь добавить рис и, помешивая, жарить в течение 1–2 минут, пока зерна не станут прозрачными.
- 7
Влить в кастрюлю воду, добавить соль и довести до кипения.
- 8
Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить кашу в течение 20 минут.
- 9
За 5 минут до готовности крышку снять, добавить йогурт и сливочное масло и быстро размешать кашу кулинарной вилкой.
- 10
Снова закрыть кастрюлю крышкой и продолжить варить, пока крупа не набухнет и не впитает большую часть жидкости.
- 11
После этого крышку снять и дать каше постоять на огне еще 3 минуты.