Долма с соусом мацони
Автор рецептаMariya Bel
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 головка | |
| 500 г | |
| 1 банка | |
| 400 мл | |
| 60 г | |
| 60 г | |
| 10 г | |
| 5 зубчиков | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.
- 2
Готовим соус для долмы: в мацони добавляем 1/2 укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов - ничего не потеряете, будет еще ароматнее)
- 3
Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, 1/2 часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.
- 4
На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.
- 5
Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на неё(не будут всплывать).
- 6
Готовим 1–1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.