Спецпроект
Дорада в солевом коконе
Готовить:40 минут
4 порции
Автор рецептаКулинар 4354602
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность201.2 ккал
Белки36.7 г
Жиры6.3 г
Углеводы1.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 800 г | |
| 1000 г | |
| по вкусу | |
| 200 г | |
| 1 веточка |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Рыбу почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами.
- 2
Лимон разрезать пополам. Одну половину очистить от кожуры, нарезать полукольцами.
- 3
Натереть рыбу прованскими травами, посыпать листиками розмарина, вложить в брюшко полукольца лимона.
- 4
На бумагу для выпекания насыпать слой соли толщиной 1 см.
- 5
На соль выложить рыбу, присыпать солью сверху.
- 6
Оставшуюся соль развести в отдельной миске с небольшим количеством воды, чтобы соль стала похожа на мокрый песок, выложить поверх рыбы и хорошенько ее облепить.
- 7
Выпекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
Совет по рецепту
Вместо дорады можно использовать сибаса, 800 грамм или 3 шт. небольших.