Фермерская утка

Утку залить кефиром на 2 часа. Затем вытащить очистить от кефира.

Положить утиную грудку на сухую сковороду жирной стороной вниз и начать жарить на минимальном огне. Постепенно прибавлять нагрев и готовить в течение 5-6 минут. Перевернуть мясо и жарить ещё 2-3 минуты.

Взять лист фольги, посыпать его черным перцем, завернуть в нее грудку и оставить на 10 минут.

Нарезать тонкими кусочками.

Подавать с красной капустой. (Как вариант сделать салат: нашинковать капусту, помять руками, посолить, заправить маслом. Или купить готовую красную капусту: острую или маринованную).