Спецпроект
Филе камбалы под винным соусом
Готовить:1 час 10 минут
4 порции
Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность559.3 ккал
Белки42.6 г
Жиры33.1 г
Углеводы15 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 4 штуки | |
| 750 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| ½ штук | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 5 столовых ложек | |
| 200 мл | |
| 200 мл | |
| 100 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 120 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Подавайте филе на шпинатной подушке, полив соусом.
- 2
Бланшируйте шпинат в подсоленной воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Духовку нагрейте до 200 градусов. Подготовьте овощи: помойте и порубите. Бланшируйте в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
- 3
Посолите и поперчите филе, смажьте 2 столовыми ложками масла. Смажьте маслом противень и поместите туда филе, затем залейте рыбу вином и бульоном. Запекайте в течение 6 минут.
- 4
Слегка поджарьте муку в 2 столовых ложках масла до золотистого цвета. Влейте жидкость, оставшуюся после запекания рыбы. Помешивая, доведите до кипения. Добавьте овощи, петрушку и крабовое мясо.