Филе камбалы с молодыми овощами
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1.2 кг | |
| 150 г | |
| 2 головки | |
| 300 г | |
| 100 мл | |
| 1 пучок | |
| 200 мл | |
| 20 г | |
| 600 г | |
| 1 пучок | |
| 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Горошек варить в кипящей воде примерно минуту. Вынуть. В той же воде в течение двух минут поварить кабачки, нарезанные мелкими кубикам. И там же в течение тридцати секунд отварить нарезанный лапшой латук.
- 2
В сковороде обжарить лук на сливочном масле, чтобы он стал мягким. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и жарить пару минут. Добавить вино и тушить примерно минуту.
- 3
Положить филе камбалы, накрыть крышкой и тушить пять минут.
- 4
Вынуть рыбу, процедить соус, добавить туда рубленый зеленый лук и петрушку, уварить немного и смешать сначала со сливками, а потом с маленькими кусочками ледяного сливочного масла при помощи венчика. Соус должен быть густым и не расслаиваться. Подавать с овощами, полив соусом.