Фиш-энд-чипс в пивном кляре
Автор рецептаЕда
Фиш-энд-чипс — один из главных рецептов, подаренных Англией человечеству. Чипсами там называют картошку фри. Рыбу мы пожарили в пивном кляре, как делают многие в Британии: так вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 800 г | |
| 6 штук | |
| 350 мл | |
| 230 г | |
| 10 г | |
| 8 г | |
| по вкусу | |
| 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые продукты.
- 2
Рыбу нарезать на порционные куски.
- 3
Для кляра смешать муку, дрожжи, соль, сахар и пиво до однородного состояния и оставить на 10 минут в теплом месте. Затем убрать в холодильник.
- 4
Картофель очистить и нарезать брусками. Избавить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца.
- 5
Нагреть масло до 120 градусов, обжарить в нем картофель и выложить на бумажные полотенца.
- 6
Нагреть масло до 180 градусов.
- 7
Обмакнуть кусочки рыбы в кляр.
- 8
Обжарить рыбу до румяной корочки. После чего второй раз обжарить картофель до золотистого цвета.
- 9
Избавить рыбу и картошку от лишнего масла при помощи бумажных полотенец.
- 10
Выложить на тарелку рыбу и картофель, картофель посолить и поперчить по вкусу.