Спецпроект
Форель (ишхан) в собственном соку
Готовить:45 минут
1 порция
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность505.6 ккал
Белки39.3 г
Жиры37.2 г
Углеводы2.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 200 г | |
| 50 мл | |
| 10 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Подготовленную форель промыть, посолить, уложить в 1–2 ряда в кастрюлю, предварительно смазанную сливочным маслом и обложенную зеленью эстрагона.
- 2
Сверху на рыбу положить кусочки сливочного масла, влить немного воды, закрыть кастрюлю крышкой и припускать рыбу на небольшом огне 15–18 минут.
- 3
Готовую форель положить на блюдо, посолить соком, в котором она припускалась, украсить ломтиками лимона и веточками зелени эстрагона.