Спецпроект
Форель (ишхан) запеченная
Готовить:45 минут
1 порция
Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность322.2 ккал
Белки48.4 г
Жиры13.5 г
Углеводы1.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 250 г | |
| 10 г | |
| 25 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Форель очистить, разрезать брюшко от головы до анального отверстия, удалить внутренности, промыть и распластать, не разрезая спинки.
- 2
Подготовленную рыбу уложить рядами кожей вниз на смазанную маслом сковороду, посолить, смазать маслом, посыпать обильно красным перцем, мелко шинкованным зеленым луком и зеленью эстрагона и поставить в духовой шкаф на 18–20 минут.
- 3
Подать запеченную форель на блюде, украсив веточками эстрагона и посыпав мелконарезанным зеленым луком.