Форель в кисло-сладком соусе
Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 440 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 столовая ложка | |
| 50 мл | |
| 50 г | |
| 50 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| 100 г | |
| ¼ штук | |
| 1 штука | |
| ¼ штук | |
| 1 штука | |
| 1 стебель | |
| 1 штука | |
| 150 мл | |
| по вкусу | |
| 500 г | |
| 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим рыбный бульон: положить кусок судака (или окуня) в кастрюлю, залить холодной водой, добавить морковь, лук, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки и тимьяна. Варить при слабом кипении снимая пену, пока треть воды не выпарится, нам нужно на 2 порции блюда 100 мл рыбного бульона.
- 2
Нарежь филе кубиками 2х2 см. В миске смешай муку и немного черного перца. Обваляй в смеси рыбу.
- 3
Нарежь ломтиками лук, обжарь на растительном масле. Добавь нарезанный сладкий перец, рыбу. Готовь 2–3 минуты, аккуратно перемешивая, затем откинь на сито.
- 4
Сковороду протри салфеткой, налей красный винный уксус, портвейн, кетчуп, соевый соус и рыбный бульон. Дай жидкости немного выпариться.
- 5
В соус выложи овощи и рыбу, добавь ломтики ананаса без жидкости. Аккуратно перемешай. Сбрызни кунжутным маслом.
- 6
Отвари рис.
- 7
Переложи содержимое сковороды на свежеотваренный рис, поперчи, посыпь свежей зеленью.