Форель, запеченная в пергаменте

Рыбу разделать на порционные куски, отделить от костей.

Положить рыбу на пергамент, кожей вниз, посолить, поперчить.

Сверху на рыбу положить, нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и нарезанный кольцами лук-порей.

Сделать конвертики, плотно закрыть края.

Положить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать 20 минут.