Спецпроект
Фридджионе
Готовить:3 часа
9 порций
Автор рецептаTrattoria Annamaria
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность218.3 ккал
Белки6.4 г
Жиры2.9 г
Углеводы48.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
9 порций
| 4 кг | |
| 300 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 чайная ложка | |
| 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Почистить лук, нарезать тонко, посыпать сахаром и солью и оставить мариноваться в течение двух-четырех часов. Накройте контейнер, в котором будет мариноваться лук.
- 2
По прошествии времени, переложите лук (с соком, который он даст) в большую кастрюлю и добавить свиной жир. Тушить все на медленном огне, периодически помешивая до тех пор пока лук не станет мягким (внимание! лук не должен зарумяниться). Если лук начнет пригорать, то можно добавить немного воды.
- 3
Добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить на небольшом огне в течение двух часов, часто помешивая.
Совет по рецепту
Свиной жир можно заменить растительным маслом.
Если нет времени или желания снимать кожуру с помидор, то можно взять банку консервированных очищенных помидор в собственном соку.
Фридджионе можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски, подавая с подрумянеными кусочками хлеба.